目前我國的電飯鍋內塗層多是用特氟隆爲原料，是一種含氟的高分子，這種材料與不粘鍋的材料是一樣的，在250度以上的高溫會分解出對人身體有害的物質，但是，鑑於電飯鍋的溫度一般不會超過100度，所以烹飪的過程中還是相對安全的，不過，有專家指出，這種材質容易受到大米、肉等酸性物質的腐蝕，一旦受到腐蝕後會導致塗層脫落，而這種塗層吃進體內是不能被分解的，而且也不易排泄，但是長期滯留體內可能會致癌，因此一旦發現家中的電飯鍋出現塗層脫落的現象，就應該停止使用。
