1、吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用，將鮮奶油中加入白砂糖打至溼性發泡備用。2、草莓洗淨去蒂後，用攪拌機攪成果泥，不加水攪打。3、將牛奶倒入鍋中，加入另外40克的白砂糖混合，加熱至60度左右後，加入泡軟的吉利丁片，關火後不斷攪拌，直到吉利丁完全融化爲止。4、在鍋中加入打散的蛋黃，再加入朗姆酒迅速攪拌，最後加草莓醬拌勻。5、將打發的鮮奶油和以上草莓糊混合均勻，倒入模具，冷藏4小時後即可食用。吃前可以在杯子上裝飾一些草莓。
