雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝，一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者便把所有剩酒統統倒在一個大容器裏，並隨手從一隻大公雞身上撥了一根毛，把酒攪勻端出來奉客。軍官們看看這酒的成色，品不出是什麼酒的味道，就問貝特西，貝特西隨口回答這是雞尾酒，一位軍官聽了這個詞，高興地舉杯祝酒，還喊一聲，雞尾酒萬歲。從此便有了雞尾酒之名。
