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炒藥爲什麼要用熱鍋
分類:
經驗
閱讀(1.58W)
炒藥用熱鍋的原因:
1、炒制容器即炒藥鍋在炒藥
前要
預熱,即“熱鍋炒藥”;2、利於炒制溫度的掌握,縮短炒制
時間
;3、避免有些種子類藥物炒成“僵子”,如王不留行;4、避免有些藥物炒制時“粘鍋”,如蒲黃。
標籤:
炒藥
熱鍋
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