鮮豬肉在冰箱冷藏室最多保存爲2～3天，鮮豬肉如果是放在冰箱冷凍室冷凍，保存時間最長爲3個月。肉的保存方法 ：剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質；將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存；把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏（如高壓鍋），可存整日，肉不變質 ；將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜 ；將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
