揚州大學獸醫學院是揚州大學實力較強專業，獸醫專業全國排名第三。
2008年，學院有在校生1025人，其中博士研究生94人，碩士研究生350人，本科生581人，畢業生就業率均在百分之九十五以上。學院培養的畢業生分佈在全國各地及美國、加拿大、英國、德國、瑞典、荷蘭、愛爾蘭、挪威、澳大利亞、日本、韓國、尼日利亞、孟加拉、坦桑尼亞等國家。
學院爲江蘇省乃至全國培養了一大批動物醫學專業的高層次專業技術人才，畢業生中有中國工程院院士、國家級有突出貢獻的中青年專家、教授、學者，有全國優秀教師、先進工作者，有業績突出的優秀中青年企業家和省、市、縣的黨政領導人，他們在各自的崗位上取得了顯著的成績，成爲中國獸醫行業的中堅力量。
