在佛教中三月九年級是“觀音齋”。
“觀音齋”的意思是“戒其心、身、口也”，人在齋戒時要心無妄念，身無妄行，口無妄言，不飲酒不食肉是因爲飲酒食肉使人神志不清明，不僅僅是因食肉要殺生的緣故。
“觀音齋”這天吃素，是指不食葷腥。葷指五種有辛味的蔬菜，即蔥、韭菜、大蒜（包括蒜薹）、薤（俗名小蒜）、興渠（已知洋蔥）等。此五種葷菜食之氣味難聞，護法遠離；同時，生食增瞋恚，熟食多淫慾，障礙修道。腥是指禽、獸、畜、水族等衆生之肉（亦包括蛋），皆帶有腥羶之味，食之與衆生結怨，障礙平等心、慈悲心。所以，上述兩類葷腥之物，均不應食。
