烏龍茶有4種，爲：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。烏龍茶是我國特種茶類之一，也叫青茶。以優質茶樹的鮮葉爲原料，經過晾青、曬青、搖青，使其形成"青蒂綠腹紅鑲邊"的特徵，繼而進行炒青、揉捻、包揉、烘乾等十道初制工序製成毛茶，而後再加工成精茶。成品茶，條索緊實捲曲，色澤烏潤，品飲時獨特的自然花香撲鼻而來，滋味醇厚甘鮮，滿口生津，齒頰留香，喉底回甘，餘味無窮，兼有紅茶之甘醇和綠茶之清香。
