柳州螺螄粉發臭，因爲是酸筍的味道，柳州螺螄粉需要用酸筍來作爲主要的材料，所以纔會有發臭的味道。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因爲它有着獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
