按麪點所採用的麪糰性質來分類，一般可以將麪點製品分爲水調麪糰、膨鬆麪糰、油酥麪糰、米粉面團和其他麪糰。按麪點所採用的主要原料進行分類，一般可以分爲麥類麪粉製品；米類及米粉製品；豆類及豆粉製品；雜糧和澱粉類製品；其它原料製品。由於製作麪點的原料十分廣泛，原輔料相互搭配，所以按原料分類具有一定的侷限性。按麪點所採用的成熟方法來分類，一般可以分爲煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。按形態分類，這種分類方法是按照人們習慣的各種麪點的基本形狀進行劃分的，一般可以分爲糕、餅、團、酥、包、餃、條、糉、粥、羹、粉、面、飯、凍、燒賣、餛飩等。按口味分類：一般可將麪點分爲甜味、鹹味、複合味三種。