給刀具開v是什麼意思

給刀具開v的意思：

開V是在切好的刀型上開刃，V刃是開大平磨面的刃，開刃一般是三種凸磨面，又叫蛤刃或斧刃，平磨刃又叫V磨刃，凹磨刃，平磨面是爲兼顧銳利及堅固的一種研磨方式，從刀背開始便一直平磨至刀鋒處，因此具有一相當堅固的刀背及刀脊，在研磨過程中許多鋼材需被磨掉，刀刃處非常薄而銳利，適用於各式野外用刀，是非常優良的研磨方式，因從刀的縱切面來看成一V型，故又稱爲V型磨法。