陽離子交換樹脂用於提取高級食用糖漿。陽離子交換樹脂是一種化學物質，主要用於製造精糖和高級食用糖漿的提純。離子交換樹脂一般呈現多孔狀或顆粒狀，其大小約爲0.5~1.0mm。離子交換法是液相中的離子和固相中離子間所進行的一種可逆性化學反應，當液相中的某些離子較爲離子交換固體所喜好時，便會被離子交換固體吸附，爲維持水溶液的電中性，所以離子交換固體必須釋出等價離子回溶液中。
