爨姓全國大約有1000多人。爨姓是中國姓氏之一。爨，讀音作cuàn(ㄘㄨㄢ)，古音讀作chuàn(ㄔㄨㄢˋ)。爨姓名人有爨琛、爨龍顏、爨歸王等。源於姬姓，出自周王朝時期官吏爨官，屬於以官職稱謂爲氏。爨官，爲西周時期在宮廷內爲王室成員制膳之士中的竈官，就是俗稱的火頭倌，專職掌管炊火。“爨”，就是今天稱作的“竈”，用於安置無足器皿進行煑食物，“大羹湆在爨”，就是烹煮肉食、肉湯。而無足之器皿就稱作“鍋”。
