exp是有效期，EXP是Expirydate()、Expiration或Expiring失效期，也就是平常所說的保質期。保質期是指產品在規定的貯藏條件下的質量保證期限。保質期可通過試驗法、文獻法、參照法確定。確定保質期主要依據成熟的保質期試驗理論和現有的研究成果以及資料。試驗法：可通過基於穩定性的保質期試驗確定食品的保質期。其中，基於溫度條件的加速破壞性試驗可通過計算得到保質期時間或保質期時間範圍；長期穩定性試驗可通過試驗數據觀察到食品發生不可接受的品質改變的時間點。
