醜米是遼寧省中部的特產大米，這種醜大米顆粒飽滿，色澤如珍珠般白潤。粒粒憨態可掬。含有豐富的蛋白質，維生素及多種礦物質。非常適合人使用，因爲其與普通米不同故稱醜米。因而米飯亮澤，柔軟可口，因含水量變化米色會表現半透明、濁化、暗白等特徵。做飯時務必減少水量，才能使優良食味特性得以表現。
