材料：豬肉500g、麪粉1碗、柳樹嫩芽200g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、調和油適量、花椒粉適量。
做法：
麪粉用水和成麪糰，放在一旁餳發；蔥姜洗淨切末，豬肉剁成肉泥，肉中放入蔥薑末、花椒粉、醬油、鹽、料酒、味精順時針攪勻；再倒入適量的油攪勻；柳樹嫩芽洗淨焯水，過涼水擠幹水分；將柳樹嫩芽剁碎，放入肉餡中順時針攪勻；麪糰揉搓成長條，揪成小劑子；按扁，用擀麪杖擀成餃子皮。取一餃子皮，放入適量的餡，對摺，包成餃子；鍋中水燒開，放入餃子大火燒開。鍋再次開，倒入少量涼水，重複2至3次即可。
