1、溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏。存放水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產生，並注意微生物的滋生。香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。而多數溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。沒熟透的水果不能馬上冷藏。水果會因爲低溫寒害而持續處於未熟狀態，就算移至室溫，也很快就會腐敗；
2、放冰箱前先包裹好。家用冰箱沒有溼度控制，水果未經處理就放冰箱很容易脫水。放進冰箱的水果以塑料袋包裹。存放前，還應先把包裹水果的塑料袋扎幾個孔，保證其透氣性良好。
