黑豆燉排骨食材:排骨,黑豆,蔥姜,鹽,糖。步驟:1、黑豆泡一夜最好,宜爛2、排骨沸水炒下,撇去血沫;3、鍋中放半勺油,排骨翻炒會出油;4、排骨下鍋,薑片爆炒;5、炒至金黃,放入料酒;6、排骨和黑豆一起放入高壓鍋,可以多放水,另放入蔥段,鹽,少許糖,水開後再悶20分鐘最好。