冰和水狀態不同，冰是固態，水是液態，冰和水本是同一種物質，只是微粒間的作用力不同。在常壓環境下，冰的熔點爲0℃。0℃水凍結成冰時，體積會增大約1/9（水體積最小時爲4℃）。據觀測，封閉條件下水凍結時，體積增加所產生的壓強可達2500大氣壓。
