茶葉變質可以用烘、烤、炒、焙、曬五種方法處理，而且非常方便。
烘：若茶葉多，家裏沒有烘焙機，可以委託茶行代替烘焙，把茶葉的水分烘乾到5%以下，在此同時也把變質的異味一起揮發掉，形成另一種新生的滋味。
烤：一般家庭都有烤箱，茶葉量不多時，利用烤箱來處理也很方便，但必須先將烤箱清理乾淨，沒有其他異味才行。
焙：家裏有微波爐，也可就地取材，用來焙茶葉，但微波爐處理的茶葉沒有乾燥作用，只能殺菌和改變香味而已。
炒：用鍋來炒也可以，一隻整理乾淨的鍋，用文火先將鍋溫熱，再將需要處理的茶葉放進去，在爐上以微火炒，要不斷的翻動，如同炒花生的方式，達到您所需的結果。
曬：利用太陽光來曬，也是一個辦法，這是比較不得以的辦法。時間可能需要常一些。
