“立春吃蛋”的習俗由來已久，俗話說：“立春吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立春這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，女媧娘娘告訴百姓，每年立春之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立春節吃蛋的習俗一直延續到現在。
立春不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且還是一個重要的節日。在天文意義上它標誌着春季的開始，立春節氣一般是從2月4日或5日開始，到2月19或20日結束。立春與立夏、立秋、立冬一樣，都是反映四季更替的節氣。立春是一個略帶轉折色彩的節氣，雖說這種轉折不是十分明顯，但趨勢是天氣開始回暖，最嚴寒的時期基本過去，人們開始聞到早春的氣息。
