白公雞在民俗中的主要作用：辟邪舊時人們一般不輕易宰殺白公雞，也忌食白公雞的肉。那時的老習慣認爲：白公雞辟邪，白公雞的血可以驅鬼降妖。過去，農村多有這樣的習俗：送葬時大多都帶一隻白公雞，待到了墳地，在棺木入坑埋土之前，道士便把白公雞的脖子割破，讓雞血往棺蓋上灑上幾滴，意爲鎮妖。古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據說堯帝時，遠方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都歡迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。因重明鳥模樣類似雞，以後就逐步改爲畫雞或剪窗花貼在門窗上，也即成爲後世剪紙藝術的源頭。我國古代特別重視雞，稱它爲“五德之禽”。《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足後有距能鬥，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天時報曉，是信德。所以人們不但在過年時剪雞，而且也把新年首日定爲雞日。
