螺螄粉湯底需要準備材料：螺螄、豬大骨、雞骨架、鹽、油、雞精、螺螄粉湯料、八角、香葉、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、蔥、蒜米。共分爲4個步驟。以下是詳細操作： 操作/步驟 1、炒食材 起鍋燒油，倒入配料翻炒爆香後放入蔥段、蒜米炒到蔥蒜變成金黃色。倒入螺螄、酸筍水，炒熟即可。 2、熬湯 將豬大骨、雞骨架、香葉、桂皮、草果、姜放入湯鍋中大火燒後改小火慢熬一個小時即可。 3、熬湯底 高湯熬好後把炒好食材倒入湯鍋中再熬兩個小時。 4、加入調料 加入鹽和雞精再燒開10分鐘，放入適量的辣椒油即可停火保溫備用。
