新麥飯石鍋開鍋先用清水沖洗並抹乾,塗上薄薄的一層食用油,再清洗後方可使用。使用麥飯石注意事項:1、不能用金屬鏟,一般建議用木鏟或尼龍鏟。2、煮海鮮儘快清洗。3、應在鍋表面塗上食用油,保護塗層。4、不要長時間空鍋乾燒。5、清洗完鍋具,一定要擦乾水,放置於乾燥處。6、因傳熱均勻,只需要用中火至小火。