江小白在品類上屬於小曲清香型，是一款由傳統固態發酵高粱酒工藝釀造而成的單純高粱酒。江小白是重慶江小白酒業有限公司旗下江記酒莊2012年生產的自然發酵並蒸餾的高粱酒品牌，創始人是陶石泉。其品牌理念“我是江小白，生活很簡單”已形成具備一定自傳播能力的文化IP。江小白致力於傳統重慶高粱酒的老味新生，以“我是江小白，生活很簡單”爲品牌理念，堅守“簡單包裝、精製佳釀”的反奢侈主義產品理念，堅持“簡單純粹，特立獨行”的品牌精神，以持續打造“我是江小白”品牌IP與用戶進行互動溝通，持續推動中國傳統美酒佳釀品牌的時尚化和國際化。
