白鯧魚食性雜，偏好肉食性葷腥餌，如蝦肉、瘦肉、雞的內臟等比較新鮮的餌料。但在沒有肉的情況下，也會吃素食，如玉米、顆粒餌料等。
白鯧屬白鯧科，爲經濟魚類，棲息深度在10-30公尺左右，體近圓形，側扁而高，主要分佈於印度洋和太平洋。
白鯧肉厚刺少，肉質細嫩，具有較高的營養價值和藥用保健價值。體重500克左右的肉味最爲鮮甜；體重1500克左右，肉味有如鯔的香味。
淡水白鯧肉的氨基酸含量相當豐富，特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質營養成分與團頭魴相似。因此，淡水白鯧具有較高的食用價值和營養保健價值。
