紅棗上的白霜主要是鹼土，因爲紅棗大都產自新疆，新疆基本都是鹼性土壤，常年風沙又大，容易將鹼土裹到紅棗上，鹼土是土壤膠體中含交換性鈉較多的土壤。其主要特徵是：呈強鹼性反應，膠體高度分散，干時收縮堅硬板結，溼時膨脹泥濘；結構性差，通透性不良；含鹽量不高。主要分佈於世界各大洲的內陸乾旱，半乾旱地區，常與鹽土相伴存在。
