醬骨架的正宗做法：1、脊骨下開水焯一下，去掉血水。撈起備用。2、大蔥，花椒，桂皮，八角，薑切片，蒜頭等配料下鍋煸炒。5成熟後下脊骨，倒入開水，水淹過脊骨就可以了。下適量醬油，蓋起大火煮開後關小火燉一個鐘。3、過程要將肉末泡泡撈掉，防止肉沫到時候附着影響口感。4、一個鐘後再下少許的鹽，糖，煮多20分鐘。5、最後撈骨架時候撒上少許芝麻。配料：脊骨3塊；大蔥150g；花椒適量；八角6個；桂皮適量；芝麻少許；姜少許；蒜頭6顆；糖少許。
