1、取兩個雞蛋打碎，最好是自然餵養的雞蛋，雞蛋紅色爲佳；2、蛋只取蛋黃，加少許溼澱粉攪打均勻，先衝入開水，邊衝邊攪，此時蛋液已八成熟；3、另起勺，放植物油燒熱，倒入蛋液一股勁兒地攪，攪到蛋液變稠、顏色黃亮，就可以出鍋了；4、出鍋裝盆的時候溜雞腦多點香油後就可以食用了。
