一、酒精度數的區別：
清酒的度數比較低，一般處在12度至18度之間。燒酒的度數比較高，一般處在27度至34度之間。二、釀製工藝的區別：
清酒是大米在酒麴的作用下經發酵和過濾製成的酒類，顏色透明，酒精度數較低。清酒的分類是根據使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及發酵時間長短來劃分的。燒酒分爲甲類和乙類，甲類燒酒則是用不特定原料製成酒精後，再加水稀釋製成的勾兌酒，品質較低，一般用作製作果汁加酒飲料。乙類燒酒是由糧食製成，一般使用紅薯、土豆、栗子、大麥、蕎麥等澱粉的單一品種，經過兩次發酵並蒸餾後適當稀釋，成爲透明的燒酒。
