大排是在豬身上的哪個部

大排是在豬身上的裏脊肉與背脊肉連接的部位，又稱爲肉排，多用於油炸，以肉片爲主，但帶着排骨，且大排也稱中排，因地域差別各個地方有各個地方的叫法。大排肉質鮮嫩適合做很多菜餚，除了大排之外還有小排，又名豬肋排，豬小排是指豬腹抄腔靠近襲肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。