冷鮮和冰鮮的區別在於溫度、作用、存放時間等。1、溫度：冷鮮的溫度在5度左右；而冰鮮的溫度在零下18度左右。2、作用：冷鮮的作用是保鮮，冰鮮的作用是速凍。3、存放時間：冷鮮適用於大多數蔬菜、水果及剩餘食物菜品的保存；而冰鮮適合保存魚蝦肉類生鮮等食品。
