視情況而定。若煮皮皮蝦用普通鍋煮，冷水入鍋，小火煮15-20分鐘，中火煮需8-10分鐘。若使用高壓鍋，上蒸汽後2-3分鐘即可。皮皮蝦可根據個頭大小來挑選，個頭較小，肚子上有白色王字是母的，肉中帶黃；而個頭略大，肚子上沒王字是公的，沒黃，但肉厚。
