種類不同：甜蝦頭籽是卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵，而腹籽是受精後的卵。
營養不同：甜蝦頭籽的營養要比腹籽好，是因爲甜蝦頭籽營養尚未被蝦胚胎吸收。
口感不同：甜蝦頭籽和腹籽的區別主要表現在食用口感上，甜蝦頭籽因爲營養尚未被蝦胚胎吸收，因此味道更好。
甜蝦，學名北方長額蝦，又名冷水蝦。在中國北方的部分地方還被稱爲冰蝦、籽蝦。煮熟的甜蝦顏色呈粉紅色、肉質緊，吃起來有其特有的甜味，因此在中國又被稱爲北極甜蝦。由於北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以方便地將蝦解凍即食，也可作爲衆多美味的家常菜或餐館菜餚的烹調原料。舔蝦屬於一種海蝦，其營養價值非常豐富，其中以鈣離子、蛋白質、纖維素、維生素b族爲主要的營養成分。食用後，不但可以營養神經、改善新陳代謝的速度，還可以預防甲狀腺，對於缺鐵性貧血有很好的調節作用。
