1、對米進行攪拌,隨後上火再次蒸,能夠讓水揮發掉。
2、可以在蒸熟後將米晾涼或用散熱風扇吹。
3、取下蒸的白米飯,隨後用微波爐,使水迅速蒸發。
4、打開鍋蓋,等待水分自然蒸發,時間越長水分蒸發得越多,飯就會越幹。如果冷了可以蓋上鍋繼續悶一會,既可以保證溫度又可以減少水分。
大米的分類:
一、秈米
秈米是用秈型非糯性稻穀製成的米稱爲秈米,米粒粒型多呈現細長或長圓形。
二、粳米
粳米是用粳型非糯性稻穀製成的米稱爲粳米,米粒一般呈現橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形。
三、糯米
糯米在北方又稱江米,呈乳白色,不透明,煮後透明,粘性大,脹性小,一般不做主食,多用製作糕點、糉子、元宵等食品。
四、軟米
軟米是直鏈澱粉含量低、米質介於一般糯米與黏米之間的新型大米品種。米飯具有滋潤爽口、冷卻後不變硬、不回生、富有光澤、食用時冷熱皆宜等特點,是製作方便米飯、米類點心的上等原料。