brunch餐廳的特點是餐品和用餐時間介乎早餐和午餐之間。brunch，英語單詞，名詞，意爲“早午餐”，在十八世紀英國貴族興起了在早上和中午之間安排一頓飯，代替掉早餐和午餐的吃法，這種吃法結合了早餐（breakfast）和午餐（lunch）所以被稱爲brunch，後來這種吃法被傳到了美國，開始盛行。通常在週日吃，因爲種種緣故（如起牀較遲或基督教徒早晨上教堂等等）而忽略普通意義上的早餐，其份量比早餐豐富。早餐的特點：乾溼結合、營養豐富；午餐的特點：種類豐富、分量和熱量均較高。Brunch餐廳作爲早餐和午餐的結合餐廳，一般需要同時滿足這兩頓飯的特點。
