第一道用沸水洗茶，並不飲用，故而快衝快出爲好。第二道茶水通常浸泡1分鐘即可飲用。可根據個人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點；泡茶時間的長短與水溫、茶葉嫩度及分量有關，一般情況下第二次時間比第一次稍長1分鐘左右，以後隨沖泡次數逐漸延長。
茶灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
