小西紅柿、香蕉、草莓等。不建議早上把水果當主食，光吃水果，所供能量和營養素不足，會影響上午的工作和學習效率。優質的早餐宜“三搭配”，即幹（如麪包、饅頭、包子）稀（如豆漿、牛奶、稀飯）搭配；優質蛋白質（豆類、奶類、蛋類）與澱粉食物（如純穀類食品）搭配；酸（如穀類）鹼（如水果、蔬菜、奶類）搭配。
早餐前應先喝一杯溫水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起牀後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道。但不要在吃早餐前喝較多的水。早餐食譜中的各種營養素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。
