榴蓮吃不完應冷藏保存。冷藏可以避免細菌滋生，保持更長時間。冷藏保存可減少榴蓮的香味流失。要是想長期保存，可以將榴蓮冷凍，這樣可以保存更長的時間，但是因爲要繼續食用，故可以放冰箱冷藏保存。
榴蓮，是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽爲“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
