果酒會醉。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成爲酒精的酒，含有水果的風味與酒精的醇香，但是酒精含量相對較低，通常8到12度之間。常見的有李子酒、葡萄酒、楊梅酒、獼猴桃酒等。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
