焦磷酸鈣是一種白色粉末，不溶於水和醇，溶於稀鹽酸和硝酸，水懸浮液呈酸性。根據溫度不同，可有三種不同的晶型：α型（1210°C）、β型（750～900°C）和γ型（530～750°C）。 焦磷酸鈣的用途：焦磷酸鈣用作牙膏磨料、塗料填料、電材螢光體。也在食品工業中用作緩衝劑、中和劑、營養增補劑和酵母養料。
