紅色魚有東星斑魚、紅杉魚、紅娘魚、紅目鰱、喜知次魚等。
1、東星斑魚：東星斑，鮨科鰓棘鱸屬的一種魚類。東星斑顏色鮮豔，主要分佈在南海熱帶地區。
2、紅杉魚：紅杉魚，魚體延長，倒扁，背腹緣皆鈍圓，體長19-31釐米、體重50-150克、全體呈深紅色，腹部較淡，在國內主要分佈在南海及東海海域。
3、紅娘魚：紅娘魚，是硬骨魚綱，鮋形目，魴鮄科，它們體色紅潤，身體苗條，頗有婦女之貌，故稱紅娘魚，國內沿海地帶均有生產。紅娘魚口味好、易於消化吸收，具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富的特點。
4、紅目鰱：紅目鰱，大眼鯛科大眼鯛屬的一種魚類。體略高，側扁，呈長卵圓形；體最高處位於背鰭第六棘附近。眼特大，瞳孔大半位於體中線下方。吻短。口裂大，近乎垂直；下頜突出，頜骨、鋤骨和齶骨均具齒。
5、喜知次魚：喜知次魚，全長20-30釐米，眼大口大，新鮮的喜知次魚身體爲鮮豔的硃紅色，眼睛明亮。喜知次魚的旺季是從秋天到初春。春天產卵後的魚味道欠佳，要到冬天卵巢發達時味道才特別鮮美。新鮮的喜知次魚可以生食。
