冬蟲夏草口糧香型風味特點是有一股濃酥油的香味。不同產地的冬蟲夏草，氣味都是不一樣的，冬蟲夏草的氣味也會隨着時間的流逝而變化。剛採挖出的新鮮蟲草，味道比較淡，保存一段時間後（3-6個月），氣味就會慢慢變濃，顏色也會慢慢變暗。較好的冬蟲夏草有一種清香味，頂級的雜多冬蟲夏草味道香、腥，味淡不刺鼻。
