楊梅不可以泡一晚上。若楊梅泡一晚上，楊梅中含有的果酸、糖分等營養物質會在水中溶解流失，而且浸泡一晚的楊梅口感也變得非常差，天熱的情況下還會變軟，產生出一種酸味。最合適的方法是用鹽水泡5-10分鐘後吃掉即可。 如果是清洗過的楊梅，最好是放在一個塑料袋中然後密封起來，放入一個冰箱冷凍室裏把楊梅冰凍，再次吃的時候拿出來解凍一下就好。如果沒有冰箱，你最好是將央美放在通風陰涼的地方，鋪在盤子中，層與層之間用餐巾紙隔開覆蓋，這樣的方法最多保存兩三天，吃之前如果聞到有酸臭味就不要吃了。
