1、黑豆的心是綠色或者黃色,如果掰開來是白色,則是黑芸豆冒充的黑豆。2、黑豆的形狀不均勻,因豆子生長過程中受很多因素影響,生長的大小不均勻,大小均勻統一的有可能是假黑豆。3、黑豆沾水在白紙上用力蹭,黑豆的顏色蹭不掉,能蹭掉的有可能是染色豆子。4、黑豆不是完全純黑,有時會帶一點紅,並且黑豆都有一個白色的小點,純黑或沒有小點的是染色的豆子。