牛屬於偶蹄目、牛科、牛亞科下的一種動物。牛科動物體質強壯，頸、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持，並有發達的肌肉而形成的隆起。有適合長跑的腿；腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化；門牙和犬齒均退化，齒冠磨蝕後表面形成複雜的齒紋，適於吃草。
