花油和板油如何區別

1、部位不同：花油指豬腸子旁邊粘連的類似花形的肥油脂，而板油是豬肚內靠近內臟附近的肥膘，成塊成塊的肥肉組織。

2、外觀不同：花油的形狀類似螺紋花形且黏糊不成型、無彈性。而板油是指大塊的肥肉軟組織，看上去成塊狀成型，有少許彈性。

3、出豬油率不同：花油含水量較高，出豬油率低，而板油易出油，出油率高。