水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒。在常溫常壓下爲無色無味的透明液體，被稱爲人類生命的源泉。水，包括天然水，河流、湖泊、大氣水、海水、地下水等，蒸餾水是純淨水，人工制水，通過化學反應使氫氧原子結合得到的水。水是地球上最常見的物質之一，是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一種狹義不可再生，廣義可再生資源。
