冷凍魚保質期是1-2個月。冷凍魚在零下18℃恆溫條件下儲存爲佳，魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸，且容易氧化，因此不能存放太久。冷凍魚在冰箱放置的時間過長，會影響魚肉烹飪之後吃起來的口感，且營養也會悉數流失。
魚的營養價值：
魚是高蛋白、低脂、低熱量的肉類食品，魚肉含有非常豐富的蛋白質，大多數魚的蛋白質含量都在20%左右，而且魚的蛋白質是全蛋白質。且必需氨基酸的含量和比例都是比較適合人體，因此更容易被人體消化吸收。魚的脂肪含量比較低，一般都在1～4%，而且多含有不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇的吸收，有助於降低膽固醇。魚肉裏含有非常豐富的維生素和礦物質，都是人體所必需的營養素，且魚肉的纖維比較短，含有大量的水分，有助於消化和吸收。
