白鶴130-140釐米。白鶴是大型涉禽，略小於丹頂鶴，略大於白鷺，站立時通體白色，胸和前額鮮紅色，嘴和腳暗紅色。飛翔時，翅尖黑色，其餘羽毛白色。虹膜棕黃色，嘴、腳暗紅色。2齡腳變紅色，3齡嘴亦變爲紅色。棲息於開闊平原沼澤草地、苔原沼澤和大的湖泊巖邊及淺水沼澤地帶。常單獨、成對和成家族羣活動，遷徙季節和冬節則常常集成數十隻、上百隻的大羣，特別是在遷徙中途停息站和越冬地常集成大羣。主要以苦草、眼子菜、苔草、荸薺等植物的莖和塊根爲食。
